Karışık otlu el açması börek

Karışık otlu el açması börek

Karışık otlu el açması börek tarifi için malzemeler

Hamuru için:

  • 4 su bardağı un
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz
  • 1.5 su bardağı ılık su

Aralarına sürmek için:

  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 su bardağı un
  • 2 yemek kaşığı nişasta

İç harcı için:

  • 1 kg karışık ot (Isırgan otu, ebegümeci, arapsaçı, pazı)
  • 1 adet soğan
  • 150 g lor peynir
  • 100 g az yağlı beyaz peynir
  • 1 yumurta
  • Tuz
  • 1 yemek kaşığı sirke

Üzeri için:

  • 1 yumurtanın sarısı
  • Çörek otu
  • Haşhaş tohumu

Karışık otlu el açması börek Nasıl Yapılır

  • Hamuru için; un dışındaki tüm malzemeyi yoğurma kabına aktarın. Azar azar un ilave ederek, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtün, oda sıcaklığında yarım saat dinlendirin.
  • Bu arada iç malzemesini hazırlayın. Bunun için otları yıkayıp sirkeli suda bekletin. Daha sonra süzüp ince ince kıyın.
  • Biraz tuz ilave ederek ovun ve fazla suyunu sıkın. İnce doğranmış soğanı, yumurtayı, tuzu ve peynirleri ekleyip karıştırın.
  • Dinlendirdiğiniz hamuru 16 eşit bezeye bölün. Her bezeyi un serpilmiş tezgahın üzerine alın. Merdane yardımı ile 20-22 cm çapında bir yufka olacak şekilde açın.
  • Yufkaların her birinin üzerine 1’er yemek kaşığı zeytinyağı sürerek 4 yufkayı üst üste dizin.
  • Yufkaların kenarlarından elinizle dikkatlice çekiştirerek iki katı olacak şekilde, yani 45-50 cm çapında büyük bir yufka olacak şekilde açın.
  • En son süzgeç yardımı ile her yufkanın üzerine birer tatlı kaşığı kadar nişasta serpin. Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp toplam 4 büyük yufka olacak şekilde hazırlayın.
  • Açtığınız her bir büyük yufkayı ikiye bölün. Üzerlerine iç malzemeden paylaştırın. Rulo şeklinde, yani gül böreği şeklinde sararak yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
  • Üzerlerine yumurta sarısı sürün, haşhaş ve çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 190 dereceye ayarlı fırında, üzeri iyice kızarana kadar pişirin. Fırından alın ve ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servis yapın.

Yazar: Bekir

Yayınlanma Tarihi: 10-04-2020

Kategori: Genel

Görüntüleme: 120 Defa

Bir cevap bırakın.